Sulu filtre sistemleri, özellikle endüstriyel mutfaklarda ve yoğun pişirme yapılan alanlarda duman, yağ buharı ve kötü kokuların ortamdan uzaklaştırılması için kullanılan gelişmiş havalandırma çözümlerinden biridir. Geleneksel filtreleme yöntemlerinden farklı olarak suyun doğal temizleme gücünden yararlanan bu sistemler, hem daha etkin bir filtreleme sağlar hem de daha uzun ömürlü ve güvenli bir kullanım sunar.

Sulu filtre sistemlerinin çalışma prensibi, davlumbaz veya havalandırma hattına giren kirli havanın su perdesiyle karşılaşması üzerine kuruludur. Pişirme sırasında açığa çıkan yağ partikülleri, buhar ve duman su perdesi sayesinde tutulur ve yoğunlaştırılarak sistemin alt kısmında biriktirilir. Böylece hem havaya karışan yağ oranı büyük ölçüde azaltılır hem de kanalların içinde yağ birikmesi engellenir. Bu özellik, yangın riskinin minimuma indirilmesine önemli bir katkı sağlar.

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan sulu filtre sistemleri, yüksek hijyen standartlarının korunmasına da yardımcı olur. Suyun sürekli devridaim yapması sayesinde filtre yüzeylerinde yağ birikimi azalır ve kötü kokular ortadan kaldırılır. Ayrıca bu sistemler, yüksek sıcaklıklarda dahi etkin bir performans göstererek uzun süreli kullanım imkânı sunar. Düzenli bakım ve su değişimiyle birlikte hem enerji verimliliği sağlanır hem de çevreye zararlı gaz salınımı en aza indirilir.